Tarta Cucurucho

Buenos días :)

Hace unos meses encontré esta tarta entre uno de todos los blogs que sigo de repostería creativa. Es una tarta tan alegre y graciosa que ya la he visto repetida en diferentes colores. Pues bien, me pareció tan chuli que la he estado reservando para una celebración especial. 

#tartacucurucho #rosa #tartas #helado #cucurucho #chocolate
#Jarandilladulce #jarandilla #dulces #AnaBelen

Como creo que os comenté la semana pasada, esta semana hemos estado de celebración con motivo de ¡mi cumpleaños! 

En casa nos gusta celebrarlo todo e invitamos a toda la familia. Entre unas cosas y otras montamos una pequeña fiesta donde nunca pueden faltar las tartas; sí digo bien, las tartas. A las cocineras de mi casa nos gusta que todos nuestros invitados queden satisfechos. A uno no le gusta la nata, pues tarta sin nata; otros prefieren un bizcocho para el café, pues un bizcocho; a los peques les encanta la tarta de 3 chocolates, pues tarta de 3 chocolates; y entre todo a alguien se le ocurre comprar helados, pues tarta helada también! 

Hoy os voy a explicar paso a paso mi Tarta Cucurucho. Lleva un bizcocho básico, almíbar, mermelada de fresa, buttercream de queso, crema de chocolate y avellanas y el cucurucho.

RECETA DE LA TARTA CUCURUCHO

EL BIZCOCHO

Ingredientes:
- 1 yogurt de limón.
- 3 huevos.

- 1 vaso de yogurt de aceite de girasol.

- 1 vaso de yogurt de azúcar.

- 3 vasos de yogurt de harina.

- 1 sobre de levadura Royal.

Preparación del bizcocho:

1. Batir los huevos y el azúcar con batidora de varillas durante 5 minutos. Mientras tanto, a parte, tamizar harina y levadura.

2. Poner la batidora a velocidad baja y añadir el yogurt y aceite. Mezclar.

3. Continuar con la batidora a velocidad baja. Incorporar la harina tamizada con la levadura de poco en poco para que la integración sea homogénea. Si es necesario terminar de mezclar con la espátula.

4. Preparar un molde desmoldable alto de unos 20 cm de diámetro. Yo utilizo spray antiadherente. Si no tenéis, engrasar el molde con aceite (utilizando una brocha de silicona) y espolvorear con harina. Verter la preparación anterior en el molde.

5. Hornear durante 45 minutos a 170º. Nada mas meterlo en el horno, tapar el recipiente con papel de aluminio. Pasados 35 minutos, abrir el horno y quitar el papel. En este punto estará blanco y al quitar el papel comenzará a dorarse. Así evitamos que se nos queme por arriba y el corazón quede poco hecho.

Para la correcta cocción del bizcocho ya sabéis que cada horno es un mundo. 

Lo más importante es abrir las menos veces posible el horno:

- Una vez: para quitar el albal.

- Y otra: cuando parece que ya está listo. Abrir, pinchar y, si el pincho sale limpio, sacar. Si el pincho sale con restos de masa, cerrar y hornear 10 minutos más.

6. Dejar enfriar sobre unas rejillas.

EL ALMÍBAR

Ingredientes:

- 130 gramos de azúcar.

- 100 gramos de agua.

- zumo de 1 limón.

Preparación del almíbar:

1. Poner todos los ingredientes en un cazo. Dejarlo que hierva durante unos 5 minutos sin parar de mover.

2. Dejar enfriar.

BUTTERCREAM DE QUESO o CREMA DE QUESO

Ingredientes:

- 125 gramos de mantequilla sin sal.

- 300 gramos de azúcar glass.

- 125 gramos de queso de untar tipo Philadelphia. Debe estar muy frío.

Preparación de la crema de queso:

1. Batir el azúcar glass y la mantequilla a velocidad alta durante 4 minutos. Debe ir blanqueando y cogiendo una textura cremosa. Si es necesario batir unos minutos más.

2. Añadir el queso que debe estar muy frío. Continuar batiendo hasta que se unifique la crema.

#tartacucurucho #rosa #tartas #helado #cucurucho
#chocolate #Jarandilladulce #jarandilla #dulces
#AnaBelen

Resto de ingredientes:

- Mermelada de fresa.

- Colorante rosa.

- Más mantequilla para hacer la bola de helado.

- Cono de cucurucho.

- Sprinkles de colores.

MONTAJE DE LA TARTA CUCURUCHO

1. Igualar la superficie del bizcocho con ayuda de una lira. Deja esta capa a parte porque la utilizaremos después. Con la lira, cortar el bizcocho en tres capas. Recuerda dar la vuelta al bizcocho para que la parte más perfecta (el culo) quede arriba.

2. Untar el centro de la bandeja con una cucharada de crema (así el bizcocho queda pegado a la bandeja y evitamos que se deslice la tarta al transportarla), colocar la primera capa de bizcocho, mojar con el almíbar y rellenar con crema de queso.

A parte, mezclar el resto de crema de queso con una pizca de colorante rosa. Reservar.

3. Poner la segunda capa de bizcocho y bañar con el almíbar. Rellenar esta capa con mermelada de fresa.

4. Colocar la tercera capa del bizcocho y bañar con almíbar.

5. Cubrir toda la tarta con una buena capa de crema de queso rosa. Dejar enfriar en la nevera mientras preparamos el helado.

6.  Ahora utilizaremos esa primera capa del bizcocho que siempre tenemos que quitar para igualar la superficie. Vamos a hacer la bola del helado. Pues bien, desmenuza esta capa hasta dejarlo migas. Añade de una en una cucharadas de mantequilla derretida y mezcla hasta que se unifique la masa. ¡Cuidado no te pases con la mantequilla! Hay que conseguir hacer una bola y que se quede compacta y consistente.

Una vez tengas la bola, reserva en la nevera.

7. Calentar la crema de chocolate y avellanas al baño maría para que quede líquida y más manejable. 

En este aso he utilizado un crema que ya viene preparada; si lo prefieres también puedes hacerla tu con chocolate fundido y mantequilla. 

Una vez esté la crema de chocolate diluida, untar la bola del helado y colocarla en el centro de la tarta. 

El resto de la crema echarla por encima de la bola y dejar que se distribuya por una parte de la tarta.

8. Colocar el cucurucho. Decorar con sprinkles de colores.

¡Y tu Tarta Cucurucho está lista para servir!

#tartacucurucho #rosa #tartas #helado
#cucurucho #chocolate #Jarandilladulce
#jarandilla #dulces #AnaBelen

#tartacucurucho #rosa #tartas #helado
#cucurucho #chocolate #Jarandilladulce
#jarandilla #dulces #AnaBelen

Y hasta aquí la entrada de esta semana. Recordad que podéis preguntar lo que queráis, os contestaré con mucho gusto. Y si queréis compartir alguna receta o algún truquillo aquí os espero con los brazos abiertos. 

Besos, Ana Belén :)